舌尖上的东北——冻干菜

By admin, 2015年3月26日

在每年过年的时候,我都会去岳父家,东北过年有一个习俗,就是顿顿大鱼大肉,恐怕这一点全国都差不多吧。大鱼大肉偶尔吃一顿可以,要是天天吃谁也受不了,所以每年我回德惠松花江镇于宗屯的时候,我都和家里说,我要吃冻干菜,这也成了我必吃的东西,家里人都说有好东西不吃,吃这破玩意。他们所谓的这破玩意就是冻干菜。
冻干菜吃起来有一种说不出的清淡味道,做法也非常简单,深秋的时候把没有长好的白菜拔下来,放在通风背阴的地方阴干,在东北每一家都有一个仓房,里面放个钟农具,粮食,杂物等。冻干菜一般都挂在仓房里阴干。
等到过年的时候,把冻干菜用水泡起来,泡开之后用大锅煮熟,在东北叫“炸”,其实就是焯一下,并非油炸。之后攥干水分。打上一碗辣椒肉酱就可以吃了。

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